預制菜產(chǎn)業(yè)加工廢水處理方法
【預制菜產(chǎn)業(yè)加工廢水處理方法】
2023年中央一號文件《關于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》提出培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài),其中點到“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平,培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”,標志著預制菜這一產(chǎn)業(yè)正式進入一個更加規(guī)范的階段。
預制菜產(chǎn)業(yè),從加工到變賣,牽頭于鄉(xiāng)村田野,腳踏入餐飲市場,鏈接多元,其快速發(fā)展,順應了快時代的消費需求,又滿足了人們對飲食的多方面需求,也推動了農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展,成為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新業(yè)態(tài)、農(nóng)民增收致富的新渠道,為助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)揮了重要作用。
預制菜品產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上,人們的需求量也在漸漸轉(zhuǎn)型,從新品橫空出世的驚喜,到產(chǎn)品質(zhì)量的考究,市場正在督促預制菜產(chǎn)業(yè)進行高質(zhì)量轉(zhuǎn)型,不管是產(chǎn)品質(zhì)量還是生產(chǎn)環(huán)境,都將納入生產(chǎn)監(jiān)督管理體系當中,與食品安全息息相關的相關廢水處理亦是亟待解決的問題。
【廢水分析】
那預制菜產(chǎn)品包括哪些呢?具體廢水又是如何產(chǎn)生的呢?別急,現(xiàn)在我們將通過產(chǎn)業(yè)廢水特點進行詳細了解。
首先,預制菜品加工產(chǎn)業(yè)的廢水是怎么來的呢?我們?nèi)粘I钪锌吹降墓揞^、自熱火鍋等速食,都是屬于預制菜產(chǎn)品的。預制菜的廢水來源主要包括清洗蔬菜、加工生肉等過程中產(chǎn)生的廢水。這些廢水通常含有食物殘渣、油脂、調(diào)味料、清洗劑等污染物。
預制菜加工廢水中的污染物包括有機物和無機物兩大類。
有機污染物主要來源于食物殘渣、清洗劑、油脂等,如有機酸、醛、酮、醇、氨基酸、脂類、糖類、淀粉類、蛋白質(zhì)類等。這些有機污染物可能會對水體生態(tài)環(huán)境造成影響,導致水體富營養(yǎng)化、生態(tài)失衡等問題。
無機污染物主要來自于調(diào)味料、添加劑以及加工過程中的金屬離子等,如氨氮、磷酸鹽、硫酸鹽、鐵、錳、銅、鉛等。這些無機污染物可能會對水體造成直接或者間接的污染,威脅水體生態(tài)健康。
【廢水處理方法及設備】
那又該如何去處理呢?預制菜產(chǎn)業(yè)雖說是個新興產(chǎn)業(yè),但起所產(chǎn)生的廢水與餐廚廢水等生活污水有異曲同工之處,其處理方法也大同小異,依舊是我們常說的三大類:物理處理法、化學處理法、以及生物處理法。
但考慮到廢水內(nèi),固體懸浮物較多的因素,我們通常選擇綜合運用法:
1.首先是沉淀:將廢水經(jīng)過靜置或者加入混凝劑等物質(zhì),使固體顆粒沉淀至底部,然后對上清液進行處理。
2.調(diào)節(jié)pH值:廢水中的pH值可能偏酸或偏堿,需要通過添加酸堿性物質(zhì)進行調(diào)節(jié),使其接近中性,以便后續(xù)處理。
3.生物處理:利用微生物將有機物質(zhì)分解為水和二氧化碳的過程,常見的方法包括活性污泥法、水解酸化法等。這些方法可以有效去除廢水中的有機物。
4.濾過或吸附:通過濾過或吸附材料,如活性炭、沸石等,去除廢水中的懸浮物、顏色、異味物質(zhì)等。
5.消毒處理:使用消毒劑或紫外線等方法對廢水進行消毒,以殺滅廢水中的微生物,確保出水符合標準。
相關出水標準,需參考當?shù)孬@國家制定排放地點的可允許排放標準。也可根據(jù)廢水內(nèi)污染物含量和指定排放標準,靈活設計打造一體化污水處理設備,設備可將厭氧池、缺氧池、好氧池、沉淀池、消毒清水池等裝置集中于一體,集去除有機物、氨氮、總磷、懸浮物、消毒等功能于一體,出水指標能夠達到國家污水處理綜合排放標準一級A標準。